Integrating sustainability in luxury hospitality experience through Education for Sustainable Development learning design

Resumen

El nuevo paradigma de la hospitalidad de lujo ha evolucionado con la integración de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en la gestión del negocio. En consonancia con esta tendencia actual, el curso de Gestión de Lujo para estudiantes de pregrado está diseñado para dotarles del conocimiento, habilidades y actitudes necesarios para gestionar la experiencia de hospitalidad de lujo, incorporando el paradigma de la Educación para el Desarrollo Sostenible (EDS) en el currículo. Este artículo describe el proceso de creación de un diseño de aprendizaje utilizando la Herramienta de Diseño Pedagógico CoDesignS EDS, incorporando sus tres pilares de competencias clave para la sostenibilidad, objetivos de aprendizaje específicos para los ODS y pedagogías y métodos de enseñanza transformadores. Las competencias clave para la sostenibilidad se alinean con los objetivos de aprendizaje específicos que abordan cuatro ODS (2, 11, 12 y 13) considerados relevantes para la experiencia de hospitalidad de lujo. Estos abordan los tres dominios de aprendizaje en una distribución equilibrada entre los dominios cognitivo, socioemocional y conductual. Las actividades de aprendizaje y los métodos de enseñanza están diseñados para abordar los dominios de aprendizaje específicos que atraviesan diferentes tipos de actividades de diseño de aprendizaje, incluyendo discusiones en grupo, juegos de roles, oradores invitados de la industria, narración de cuentos y visitas a sitios de hoteles. Para complementar la discusión, este estudio de caso presenta visualizaciones generadas por el Planificador de CoDesignS EDS para una mejor comprensión del proceso. Se presentan planes de implementación y evaluación del diseño de aprendizaje, así como planes para su mejora y adopción en una comunidad institucional más amplia. También se comparten reflexiones sobre las lecciones aprendidas y las perspectivas de los autores.